ALMOND CHOCO COOKIES

Hello! Lama tak bersua ya. Setelah sekian lama (3 bulan) vakum dari dunia blogging, saya muncul kembali. Kali ini saya akan share resep sukses saya membuat cookies. Waktu itu saya iseng membuat kue ini sebagai hantaran acara dinner seorang teman. Saya kepikiran bagaimana cara membuat cookies ala Subway, salah satu restoran burger cepat saji di Australia.

Saya akui selama hijrah untuk meneruskan sekolah di Sydney, saya amat bahagia karena sekarang saya bisa mengeksplorasi hobi memasak saya, khususnya baking. Saya tidak perlu 'takut-takut' membeli peralatan memasak di sini dan alat-alat baking yang essensial seperti oven tersedia lengkap di tempat tinggal saya.

So, this is my first trial baking cookies. The recipe is relatively easy. The important thing is you don't need any mixer at ALL!! Hehe.. Mixer is apparently unavailable in my home, so I tried to mix every ingredient up with only using a whisk. Well, let's cook! :)

Bahan utama:

1. 3/4 cup gula pasir atau gula kastor 
2. 3/4 cup gula palem
3. 1/2 cup margarin
4. 2 butir telur 
5. 1 sdt vanila esens 
6. 1 sdt garam 
7. 1 sdt soda kue 
8. 2 1/4 cup tepung terigu 
9. 1 1/4 cup chocolate chip 
10. 1 cup almond (almond flakes)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan takar menggunakan sendok penakar.
2. Campurkan gula pasir dan gula palem, aduk dengan spatula hingga tercampur. 
3. Masukkan margarin dan aduk kembali menggunakan whisk. Jika sudah tercampur, adonan tersebut akan menyerupai gumpalan-gumpalan dan sedikit agak lengket. 
4. Tahap selanjutnya adalah memasukkan telur. Masukkan telur sekaligus lalu aduk kembali dengan whisk. Adonan kemudian akan menjadi lebih kental dari sebelumnya. Aduk hingga telur menyatu dengan adonan gula dan mentega.
5. Tambahkan vanila, baking soda dan garam ke dalam adonan. Perhatikan takaran tiga bahan ini khususnya baking soda agar tekstur cookies menjadi pas dan crunchy. Kemudian aduk kembali bahan-bahan tersebut sampai rata.
6. Bahan selanjutnya adalah tepung terigu. Aduk tepung terigu bersama adonan hingga tercampur saja. Jangan mengaduk terigu terlalu lama karena tekstur kue akan menjadi keras.
7. Terakhir, masukkan chocolate chips dan almond ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
8. Sebelum memanggang, ada baiknya mendiamkan adonan selama setengah jam sambil ditutup menggunakan plastik. Hal ini dimaksudkan agar adonan menjadi lebih padat dan sedikit mengembang. Adonan bisa disimpan di dalam kulkas jika ingin dipanggang lain waktu.
9. Sambil mendiamkan adonan, panaskan oven sampai suhu 190 derajat celcius dan olesi loyang dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket saat dipanggang. Loyang juga bisa dialasi dengan kertas baking paper.
10. Jika sudah, tata adonan di atas loyang. Ambil satu sendok makan adonan untuk satu kue. Setelah selesai, panggang kue di dalam oven selama 9-11 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Perlu diperhatikan bahwa selama dipanggang, kue akan mengembang. Perhatikan jarak tiap adonan kue saat diletakkan di atas loyang.
11. Setelah kue matang, angkat dan dinginkan sejenak sebelum dihidangkan.

Selamat mencoba ya! :)

* Resep ini untuk sekitar 30-35 keping cookies 

Adonan kue saat semua bahan sudah tercampur

Cookies yang sudah matang :)