Resep: Peanut Butter Vegetarian Ramen

Assalamu’alaikum. 

Hello, foodies!

Masih bicara tentang kuliner Jepang, kali ini saya akan share pengalaman saya dalam membuat ramen untuk pertama kalinya. Bukan sembarang ramen ya karena ramen yang saya buat kali ini adalah ramen vegetarian. Wah, kayak apa ya rasanya? Hmm, enak deh pokoknya! He he he. Saya nggak bohong, lho! 

Beda dengan ramen pada umumnya, ramen yang saya buat ini tidak menggunakan kaldu hewani seperti kaldu sapi, ayam atau ikan, melainkan menggunakan kaldu jamur dan ditambah dengan bahan dasar spesial, yakni SKIPPY Peanut Butter! Sudah kebayang belum bagaimana rasanya?

Well, ide masakan ini saya peroleh ketika saya menikmati ramen di salah satu restoran vegan di Jakarta. Saat itu, saya penasaran dengan rasa kuah ramen tersebut karena rasanya tidak seperti kuah ramen yang biasa saya cicipi di restoran Jepang. Kuah kaldunya memiliki nutty flavour yang berbeda dengan rasa kuah miso. Saya sangat suka. Meskipun tidak menggunakan kaldu hewani, tetapi rasa kuah kaldunya tetap umami.    

Sejak saat itu, saya penasaran untuk mencoba membuat ramen vegetarian di rumah. Berbekal beberapa resep ramen vegetarian dan vegan yang saya browse di internet, akhirnya saya berkreasi memasak ramen menggunakan selai SKIPPY. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, dicatat resepnya lalu silahkan buktikan sendiri ya di rumah. Saya jamin kamu akan terkaget-kaget dengan rasanya. It is delicious, yet creamy!

PEANUT BUTTER VEGETARIAN RAMEN 

Bahan-bahan

Kuah ramen

300 gram mie ramen kering/basah (saya menggunakan mie soba)
50 gram tofu, tiriskan lalu iris persegi
½ buah bawang bombai, rajang dadu
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm jahe segar, dikeprek
½ sdt bubuk cabai
2 sdm minyak untuk menumis
800 ml air
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin (saya pakai liquid aminos)
4 sdm SKIPPY Peanut Butter Creamy
4 sdt kaldu jamur bubuk
Daun mint, secukupnya (kira-kira segenggam)
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya 

Pelengkap

Daun bawang, iris tipis bagian batangnya
Jamur kuping, rendam sebentar lalu iris tipis memanjang
Jagung pipil yang sudah direbus
Bok choy yang sudah direbus
Telur rebus
Nori kering

Cara membuat

1. Panaskan minyak dan tumis sebentar bawang bombai dan jahe hingga harum. Masukkan bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan dan tumis bumbu tersebut hingga harum.
2. Didihkan air. Jika air sudah mendidih, masukkan tumisan bumbu ke dalamnya.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap asin/liquid aminos dan kaldu jamur, lalu masukkan SKIPPY Peanut Butter Creamy. Masak kuah sambil sesekali diaduk dengan api sedang hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula pasir, kemudian masukkan daun mint. Masak sebentar hingga mendidih, lalu matikan api.
4. Siapkan ramen/soba yang sudah direbus setengah matang. Saat menghidangkan, ambil beberapa sendok sayur kuah ramen dan panaskan di panci terpisah. Masukkan mie ramen/soba dan tofu kemudian masak hingga mendidih.
5. Tata mie ramen/soba dan tofu di dalam mangkuk. Tuang kuah kaldu di atasnya. Tambahkan bahan-bahan pelengkap seperti jagung pipil, bokchoy, irisan jamur kuping, telur dan selembar nori. Taburi ramen dengan irisan daun bawang di atasnya, lalu hiasi dengan daun mint. Ramen siap disantap.

Catatan:

• Karena resep ini adalah resep ramen vegetarian, maka saya masih menggunakan bahan pelengkap seperti telur. Jika ingin membuatnya dalam versi vegan, maka telur bisa dihilangkan dan bahan pelengkapnya bisa ditambah dengan berbagai macam sayur-sayuran, misalnya wortel atau toge.
• Jika kamu menyukai rasa kuah yang lebih pedas, kamu bisa menaburkan bubuk cabai ke dalam ramen.
• Kuah kaldu yang saya buat terbilang sederhana. Jika ingin mendapatkan kuah kaldu yang memiliki lebih banyak citarasa, maka bisa menggunakan kaldu sayur.

Wah, asyik ya! Kamu ternyata bisa mengolah berbagai jenis masakan dan menu makanan yang nikmat dengan selai SKIPPY, baik menu sarapan, makan siang atau malam, camilan hingga minuman. Belum ada ide? Tenang saja! Berbagai resep olahan SKIPPY Peanut Butter bisa kamu lihat di situs SKIPPY, ataupun media sosial, seperti Instagram, Facebook maupun Twitter. Selamat berkreasi ya! 

Disclaimer: Artikel ini diikutsertakan dalam lomba blog yang diselenggarakan oleh Blogger Perempuan dan Praxis sebagai perwakilan SKIPPY® Peanut Butter Indonesia.

Resep: Peanut Butter Dorayaki (Gluten-free)

Hi foodies!

Apa sih cemilan khas Jepang favorit kamu? Kalau saya pasti akan menjawab, DORAYAKI! Yup, dorayaki tidak cuma rasanya yang enak dan manis, tapi bentuknya pun lucu, seperti dua buah pancake yang ditumpuk jadi satu. Pantas saja Doraemon sangat menyukai kue ini ya.  Di negeri asalnya, dorayaki merupakan salah satu kue tradisional yang sangat diminati oleh para turis asing untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Tekstur kue ini memang seperti pancake, namun yang membedakannya adalah dua buah pancake ditumpuk menjadi satu, dan sebagai perekat, di bagian tengahnya diolesi selai kacang merah.  

Di Indonesia sendiri, dorayaki sudah banyak dijual yang penyajiannya disesuaikan dengan selera lidah masyarakat lokal. Dorayaki yang populer di tanah air, biasanya tidak hanya menggunakan isian selai kacang merah, namun juga isian selai coklat, buah-buahan, krim keju, dan masih banyak lagi. Nah, berhubung saya pecinta selai SKIPPY, saya coba membuat dorayaki dengan isian SKIPPY peanut butter. Dorayaki yang saya buat ini kebetulan tidak menggunakan tepung terigu, melainkan tepung bebas gluten, yaitu tepung mocaf. Jadi, buat teman-teman foodies yang memiliki intoleransi terhadap gluten atau ingin membuat cemilan lebih sehat, bisa coba membuat kue ini. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, simak resep berikut ini.

PEANUT BUTTER DORAYAKI (GLUTEN-FREE)

Bahan-bahan:

160 gr tepung mocaf 

4 butir telur

130 gr gula pasir

3 sdm minyak

1 sdt baking powder

1 sdt vanila esens

1/4 sdt garam

2 sdm air

Skippy Peanut Butter Creamy/Chunky sebagai olesan

Cara membuat:

1. Campurkan telur dan gula pasir menggunakan hand whisk hingga rata.
2. Masukkan minyak dan vanila esens, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung mocaf dan baking powder yang telah diayak. Aduk kembali hingga rata.
4. Tutup wadah dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 20 menit.
5. Setelah 20 menit, keluarkan dari kulkas dan tambahkan air. Aduk hingga rata.
6. Panaskan wajan anti lengket lalu tuangkan 2 sdm adonan. Masak hingga muncul lubang-lubang kecil. Balik adonan dan masak kembali hingga sisi yang lain matang. 
7. Jika telah matang, dinginkan sebentar. Siapkan 1 buah dorayaki lalu olesi bagian dalamnya dengan SKIPPY Peanut Butter Creamy/Chunky, kemudian tutup dengan 1 buah dorayaki lainnya. Sajikan.

Senang deh kalau sudah bereksperimen dengan selai kacang SKIPPY. Pasalnya, selai kacang SKIPPY terasa sekali rasa kacangnya. So flavourful. Untuk ukuran selai kacang, menurut saya tekstur selai kacang SKIPPY juga creamy dan lembut. Nggak percaya? Cobain deh SKIPPY Peanut Butter Creamy. Tapi kalau saya pribadi, saya lebih menyukai jenis selai kacang yang masih ada tekstur crunchy si kacangnya. Alhamdulillah, SKIPPY memiliki produk Peanut Butter Chunky. Saya suka bangetselai kacang ini, sampai-sampai saya tidak ingin berpaling ke lain hati, he he he. 

Selain itu, selai SKIPPY menggunakan vegetable oils sehingga bebas dari kolesterol. Selai kacang SKIPPY juga mengandung protein sehingga cocok jika ditambahkan ke dalam menu sarapan kamu. Tahu kan kalau konsumsi selai kacang tidak akan membuatmu gemuk? Yup, selai kacang itu sendiri tidak akan membuatmu gemuk. Bisa dikatakan selain kacang itu sehat, namun selai kacang padat kalori, jadi konsumsilah dalam jumlah yang cukup. Oh ya, yang membuatmu saya jatuh cinta lagi sama produk ini adalah selai kacang SKIPPY ternyata bebas dari gluten, lho! It's gluten-free. Yippie! 

Mau ikutan bereksperimen dengan SKIPPY Peanut Butter? Kamu bisa contek berbagai resep olahan selai kacang SKIPPY di situs SKIPPY, atau kamu juga bisa mengunjungi media sosialnya, baik Instagram, Facebook maupun Twitter. Happy cooking! 

Disclaimer: Artikel ini diikutsertakan dalam lomba blog yang diselenggarakan oleh Blogger Perempuan dan Praxis sebagai perwakilan SKIPPY® Peanut Butter Indonesia.