RESEP CRAB & CORN SOUP (SUP KEPITING JAGUNG)

Assalamu'alaikum.

Hi everyone! Weekend ini ada rencana mau masak apa? Saat sudah sering turun hujan seperti bulan-bulan sekarang ini, biasanya udara semakin dingin. Kamu bisa mencoba membuat sup yang hangat dan nggak susah untuk dibuat. Bagaimana kalau coba memasak sup jagung dan kepiting? Yang pasti sup ini memiliki citarasa yang segar dan ringan. 

Hari Sabtu ini saya dapat request dari Mama untuk membuat sup kepiting. Karena kebetulan bahan utamanya sudah ada, jadi saya tinggal menyiapkan jagungnya saja. Sebagai pelengkapnya, saya mencoba membuat garlic bread dari sisa roti tawar yang ada di rumah. Voila, cuma dengan modal butter, bawang putih, garam dan thyme, jadilah garlic bread yang gurih nan crispy. Nah, jika kamu nggak punya stok kepiting di rumah, nggak usah khawatir! Kamu tentu bisa mengganti bahan dasarnya dengan daging ayam. Berikut saya bagikan resep sup kepiting jagung dan tentunya si garlic bread yang gampang banget. Yuk, diintip resepnya. Selamat mencoba!

SUP KEPITING JAGUNG

Print PDF

Bahan-bahan:

150 gram daging kepiting yang sudah direbus dan disuwir-suwir

1 buah jagung, dipipil ambil bijinya

500 ml kaldu ayam

2 siung bawang putih, haluskan

1 buah daun bawang, ambil bagian putihnya untuk ditumis sementara bagian daunnya diiris

4 sdm larutan maizena

1 cm ruas jahe segar, digeprek

1 butir telur, kocok lepas

1 sdm minyak wijen

lada bubuk, secukupnya

garam, secukupnya

minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Iris tipis-tipis bagian putih dari daun bawang. Tumis irisan daun bawang tadi dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe. Tumis ketiga bahan tersebut sampai harum. 
2. Masukkan jagung pipil dan masak selama kurang lebih 2 menit hingga jagung setengah matang. 
3. Tambahkan kaldu ayam kemudian masak hingga kaldu mulai agak mendidih.
4. Masukkan suwiran daging kepiting dan aduk rata. 
5. Tambahkan bumbu seperti garam dan lada. Tambahkan pula minyak wijen. Masak kembali hingga mendidih.
6. Masukkan kocokan telur ke dalam sup sambil sup terus diaduk sehingga menghasilkan bulir-bulir telur.
7. Terakhir masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga sup matang dan mendidih. Angkat lalu sajikan dengan potongan garlic bread.

Tips:

• Untuk resep Simple Garlic Bread, mudah kok. Kamu tinggal menyiapkan roti tawar yang sudah dibagi empat bagian, 1-2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dengan sedikit garam, unsalted butter dan 1 sdm fresh thyme. Campur jadi satu butter, bawang putih yang sudah dihaluskan tadi dan thyme. Oleskan pada tiap lembar roti di kedua sisi. Lalu panggang dengan pan di atas kompor, atau bisa juga dipanggang dengan oven selama kurang lebih 5-8 menit hingga matang kecoklatan.
• Nggak ada thyme di rumah? Bisa juga kok diganti dengan irisan seledri. Tapi wangi seledri agak sedikit berbeda ya :)

RESEP SOP BUNTUT

Masih seputar dunia per’daging’an, kali ini saya akan share resep sop yang pastinya sangat istimewa, yaitu Sop Buntut. Sop buntut adalah salah satu menu favorit saya dari begitu banyak menu masakan Indonesia yang pasti enak-enak (he he, ketahuan kalau saya doyan makan). Sampai sekarang saya nggak tahu tempat asal masakan ini, tapi terakhir kali saya mencicipi sop buntut yaitu di Rumah Makan Bu Ugi di kawasan dataran tinggi Tawangmangu, Jawa Tengah. Jadi, sebenarnya sop buntut bisa kita temukan di berbagai wilayah di pulau Jawa.

Kalau dari harga, masakan ini memang masuk daftar makanan Indonesia kelas mahal. Saya ingat sekali harga satu porsi sop buntut plus nasi di warung makan dekat kantor saya cuma sekitar 30 ribuan, tapi kalau sudah dijual di restoran, harganya bisa sampai dua kali lipat, sekitar 60-70 ribu. Nggak heran, harga buntut sapi juga tergolong mahal, jadi memang sebanding. Eits, tapi jangan sering-sering juga mengonsumsinya ya, nanti kolesterolnya bisa naik, he he he.

Nah, kalau kamu lagi dermawan sekali sama perut kamu, nggak ada salahnya lho sesekali memanjakan lidah kamu dengan sop buntut, apalagi buatan sendiri. Jadi, bagaimana kalau kamu coba membuatnya di rumah? InshaAllah nggak kalah deh rasanya sama yang kamu cicip di restoran. Bahan-bahannya juga nggak sesulit yang dibayangkan. Yuk, silahkan disimak resepnya :)

RESEP SOP BUNTUT

Print PDF

Bahan-bahan:

Bahan utama:

1. 1 kg buntut sapi (oxtail)
2. 2,5 liter air (kurang lebih)
3. Minyak sayur secukupnya, untuk menumis
4. 1 batang kayu manis
5. 5 butir cengkeh
6. 1 sdt pala bubuk
7. 250 gram (+/- 3 buah) wortel ukuran besar, kupas lalu potong
8. 250 gram (+/- 3-4 buah) kentang, kupas lalu potong menjadi 8 bagian
9. 1 sdm lada putih halus
10. Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 butir bawang putih
3. 1/2 buah bawang bombai
4. 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

1. 1 buah tomat, buang bijinya lalu potong dadu
2. 2 buah daun bawang, potong tipis
3. 2 buah daun seledri, potong tipis
4. Jeruk nipis limau, belah memanjang
5. Bawang goreng
6. Sambal kecap (campuran dari kecap manis dan irisan cabai rawit)

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama dengan buntut sapi yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan. Jika sudah mendidih, kecilkan api kemudian masak dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam.
2. Setelah matang, keluarkan daging dari panci kemudian saring air rebusan daging. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak sayur dan tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk hingga harum selama kurang lebih 5 menit. Sisihkan.
4. Masak kembali daging bersama air rebusannya yang sudah disaring di atas api sedang. Masukkan tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan wortel dan kentang, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir dan lada putih bubuk. Kecilkan api lalu masak hingga wortel dan kentang matang. Jika rasanya belum pas, bisa ditambahkan garam atau gula pasir kembali.
6. Setelah mendidih dan semua bahan masak sempurna, matikan api. Hidangkan sop bersama dengan irisan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng. Sop juga bisa dinikmati dengan menambahkan perasan air jeruk nipis limau dan sambal kecap.