EARL GREY TEA COOKIES

Assalamu'alaikum.

Kamu penyuka minum teh? Kalau iya, kamu pasti akan menyukai kue kukis yang satu ini. Saya sangat menyukai teh. Salah satu kesukaan saya yakni teh Earl Grey. Earl Grey tea adalah salah satu English tea yang sangat terkenal. Wanginya yang sangat harum biasanya membuat saya merasa relax dan nyaman. Apalagi minumnya ditemani aneka biskuit ringan. Saya kebetulan masih punya beberapa kantong teh Earl Grey yang saya beli saat masih di Sydney. Namun, teh ini biasanya bisa diperoleh di supermarket yang menjual aneka makanan dan minuman impor. Maklum, teh ini salah satu teh yang tergolong mihil, alias mahal, he he he. 

Oke, kali ini saya mau berbagi resep kue yang pastinya mudah dan enak. Kue ini kebetulan terinspirasi dari teh Earl Grey yang biasa saya minum. Tiba-tiba terlintas dalam pikiran saya, "kalau teh ini dibuat jadi bahan dasar kue, enak nggak ya?". Rasa penasaran ini akhirnya pun berujung dari pencarian resep Earl Grey tea cookies di internet. Bayangin deh, ternyata kue ini sudah sangat terkenal. Berbagai resep cookies berbahan dasar teh Earl Grey bisa dengan mudah kita temukan. Namun, resep yang paling original adalah resep dari Martha Stewart. Resepnya bisa dilihat di sini. 

Kue ini dibuat tanpa menggunakan telur sehingga bahan dasarnya so simpel, hanya tepung terigu, mentega dan gula, yang dicampur menjadi satu bersama dengan bubuk teh.

Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Resep ini telah saya modifikasi dari resep asli Martha Stewart tanpa menggunakan orange zest, namun di sini saya menambahkan jumlah bubuk tehnya, esens vanila, dan sedikit roombutter agar lebih renyah.

Print PDF
Jumlah penyajian: 80 - 90 buah kukis

Bahan-bahan:

1. 2 cup tepung terigu protein sedang
2. 1/2 cup gula halus
3. 1 cup mentega
4. 1 sdm roombutter
5. 10 kantong teh Earl Grey, keluarkan bubuk teh dari kantongnya
6. 1/2 sdt garam
7. 1 sdt vanila bubuk (atau bisa menggunakan esens vanila)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan kering dan campur jadi satu tepung terigu, bubuk teh dan garam. Aduk rata lalu sisihkan. 
2. Kocok mentega, roombutter dan gula halus menggunakan mikser berkecepatan sedang selama kurang lebih 3-4 menit hingga lembut dan berwarna pucat. 
3. Tambahkan vanila bubuk. Campur hingga rata.
4. Turunkan kecepatan mikser, lalu masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega. Aduk hingga tercampur saja.
5. Jika seluruh bahan sudah benar-benar tercampur menjadi satu, keluarkan dari wadah mikser. 
6. Letakkan adonan di atas plastik clingwrap, lalu bungkus rapat agar tidak ada udara yang masuk.
7. Diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit. 
8. Setelah didinginkan, keluarkan adonan lalu pipihkan menggunakan rolling pin. Cetak adonan yang telah dipipihkan setebal +/- 0,5 cm menggunakan cetakan kukis sesuai selera.
9. Olesi loyang dengan sedikit mentega kemudianPanggang adonan kukis yang sudah dicetak di dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius selama +/- 15-20 menit hingga matang dan sedikit berwarna kecoklatan di bagian bawah kue. 
10. Dinginkan kue yang masih panas lalu taruh dalam wadah toples. 

Bagaimana? Tidak terlalu sulit 'kan. Kue ini tentu saja bisa jadi alternatif kue lebaran favorit kamu di rumah.

Selamat mencoba ya!

STRAWBERRY CHEESE DANISH

Dear food lover,

Libur weekend memang paling seru bersama keluarga ditemani kudapan yang spesial seperti Strawberry Cheese Danish yang sangat nikmat jika disantap saat sarapan di pagi hari. Danish pastry dikenal sebagai makanan manis khas Denmark yang terbuat dari adonan puff pastry dan memiliki tekstur yang berlapis. Salah satu jenis Danish pastry yang terkenal di seluruh dunia adalah Croissant. Teksturnya yang crispy dan memiliki rasa yang beragam menjadi pilihan yang cocok sebagai teman menikmati teh atau kopi di pagi dan sore hari. 

Saat ini, membuat kue dengan adonan pastry tidaklah sulit. Kita bisa dengan mudah menemukan adonan puff pastry yang siap digunakan di beberapa supermarket atau toko bahan kue. Resep ini salah satu yang tergolong mudah dan bahan-bahannya pun tidak sulit untuk ditemukan. Mau coba? Yuk, kita intip resepnya!

Bahan-bahan:

1. 2 lembar puff pastry siap pakai ukuran 20 cm x 20 cm
2. 1/2 cup krim keju (cream cheese)
3. 3 sdm selai stroberi (strawberry jam)
4. 2 sdm gula halus (castor sugar)
5. 1 sdt cuka apel (apple cider vinegar), atau air jeruk lemon (lemon juice)
6. 5 buah strawberry segar
7. 1 butir telur, kocok lepas
8. 1 tsp air putih 

Cara membuat:

1. Siapkan 2 lembar puff pastry siap pakai. Jika puff pastry tersebut baru dikeluarkan dari freezer, maka diamkan sejenak selama 20 menit hingga adonan tidak lagi beku. Pipihkan sedikit adonan dengan menggunakan roller. 
2. Potong lembaran pastry tersebut ke dalam beberapa bagian dengan ukuran kira-kira masing-masing sebesar 8 cm x 6 cm.
3. Tata potongan pastry tersebut di atas loyang kue yang sudah dialasi dengan baking paper, atau jika tidak ada, bisa diolasi dengan margarin dan ditaburi sedikit tepung. 
4. Agar adonan pastry kemudian bisa diisi dengan isian buah dan krim keju, maka tambahkan adonan pastry di sisi-sisi lembaran hingga berbentuk menyerupai frame photo. 
5. Tusuk-tusuk dengan garpu adonan tengah pastry. Sisihkan.
6. Sementara menyiapkan toping, panaskan oven bersuhu 180 derajat celcius. 
7. Haluskan krim keju yang dicampur dengan gula halus dan cuka apel, atau jika tidak ada, bisa diganti dengan air jeruk lemon. Sisihkan.
8. Untuk toping buah, siapkan selai stroberi di dalam wadah tahan panas/microwave container, tambahkan air lalu panaskan selama 30 detik di dalam microwave. Setelah 30 detik, keluarkan dan aduk hingga tercampur rata dan selai menjadi sedikit lebih encer. Sisihkan. 
9. Waktunya mengisi topping di atas adonan pastry. Tuang 1-2 sdm krim keju, kemudian 1 sdm selai dan beberapa potong stroberi di bagian tengah adonan pastry. 
10. Terakhir, olesi pinggiran pastry dengan campuran telur dan sedikit air yang sudah dikocok lepas agar pastry tidak pucat dan berwarna kecoklatan saat sudah dipanggang. 
11. Jika sudah siap, panggang adonan di dalam oven selama kurang lebih 20-25 menit hingga matang dan pastry berwarna kecoklatan. 
12. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan gula halus. Kue pun siap disantap selagi hangat. 

*Resep ini untuk 8-10 potong

MARTABAK MANIS (TANPA RAGI)

Dear food lover,

Siapa yang nggak pernah bosen makan martabak manis?! He he he.

Makanan yang satu ini jelas sudah menjadi favorit bagi kebanyakan orang termasuk saya sendiri. Rasanya yang tentu saja manis dan legit paling pas disajikan sebagai sajian penutup. Istilah martabak manis ternyata ada macam-macam lho! Mulai dari martabak Bangka, martabak Terang Bulan sampai martabak manis Bandung. Ayo, kamu lebih suka beli yang mana? He he he. Isian martabak pun kini beragam, dari yang sangat sederhana seperti coklat meises, susu dan ketan item, sampai isian yang mahal sekali pun seperti selai coklat Nutella atau Toblerone.

Kalau kamu salah satu penyuka panganan yang satu ini, wajib sesekali mencobanya di rumah. Memang sih nggak usah pusing-pusing kalau lagi pengen. Tinggal keluar rumah sebentar, penjual martabak manis biasanya udah menjamur di pinggir-pinggir jalan. Tapi nggak ada salahnya lho kalau kamu mau membuatnya di rumah. Selain hemat, isiannya bisa kamu gunakan dengan bahan yang lebih variatif.

Setelah sebelumnya saya sudah pernah posting resep martabak manis di sini, kini saya mau membagi resep martabak manis yang tanpa menggunakan ragi. Memang apa sih bedanya? 

Yang jelas, ada perbedaannya. Pertama dari tingkat kemiripan dengan yang dijual oleh penjual martabak. Kedua adalah tekstur martabak itu sendiri. Martabak manis yang tanpa menggunakan ragi dikenal sebagai resep yang biasa digunakan penjual martabak pada umumnya. Kalian bisa membedakannya dari tekstur kulit dan kue martabak. Rahasianya ada pada penggunaan BAKING SODA atau SODA KUE! 

Nah, resep yang akan saya share sekarang telah saya modifikasi dari resep berikut ini. Karena adonan yang dibuat dalam resep tersebut terlalu banyak, jadi saya kurangi jumlah takarannya pada resep saya. Tapi jangan khawatir, martabak yang saya buat pun berhasil.

Penasaran? Yuk, dicatat bahan-bahan dan cara membuatnya. Selamat mencoba ya!!

Bahan-bahan:

1. 300 gram tepung terigu, ayak
2. 1/4 sdt vanili bubuk/ esens vanili
3. 1/4 sdt garam
4. 2 butir telur
5. 4 sdm gula pasir
6. 250 ml susu cair
7. 1/2 sdt soda kue/baking soda
8. Gula secukupnya, sebagai taburan
9. Margarin, sebagai olesan
10. Pisang/meises coklat/selai coklat, kacang atau buah-buahan/keju cheddar parut/susu kental manis, sebagai topping

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak bersama garam dan vanili pada wadah kering. Sisihkan.
2. Pada wadah terpisah, kocok telur bersama gula pasir menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit hingga adonan telur berwarna putih pucat.
3. Setelah itu kurangi kecepatan mikser lalu masukkan terigu dan susu cair secara bergantian ke dalam adonan telur hingga tercampur rata.
4. Terakhir masukkan soda kue/baking soda, aduk rata lalu matikan mikser.
5. Tutup wadah dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
6. Setelah 1 jam, siapkan wajan anti lengket berdiameter kurang lebih 20 cm (di sini saya menggunakan wajan dengan ukuran yang lebih kecil). Panaskan di atas api sedang.
7. Tuang kurang lebih 2-3 sendok sayur adonan ke dalam wajan, kecilkan api. Tutup wajan dan masak hingga muncul banyak pori pada permukaan martabak.
8. Jika sudah muncul banyak pori seperti itu, taburkan gula pasir secukupnya di atas permukaan martabak. Tutup wajan kembali dan masak hingga matang.
9. Setelah martabak matang dan permukaannya telah berwarna kecoklatan, angkat martabak.
10. Selagi panas, oleskan margarin di atasnya. Kemudian, taburkan topping sesuai selera. Lipat martabak lalu potong-potong. Sajikan.

Campur tepung terigu, garam dan vanili bubuk ke dalam satu adonan.

Kocok telur dan gula pasir hingga putih pucat.

Masukkan sedikit demi sedikit terigu bergantian dengan susu cair

Adonan yang sudah siap didiamkan selama 1 jam.

Taburkan gula pasir ketika pori-pori pada martabak telah muncul

Martabak yang telah matang dan siap diangkat

Olesi martabak yang baru diangkat dengan margarin secukupnya.

Olesi dengan topping sesuai selera (saya menggunakan selai coklat dan irisan pisang)

BLUEBERRY ALMOND YOGURT CAKE

Assalamualaikum. 

Apa kabar teman-teman? Terima kasih ya sudah mampir ke blog saya. Saya mau berbagi resep kue lagi nih. Kok nggak bosen-bosen ya saya masak, hehe. Well, ceritanya saya membeli produk yogurt yang belum pernah saya coba sebelumnya. Ternyata rasanya tidak terlalu saya suka. Alhasil saya mencoba mencari ide dan memutar otak bagaimana ya caranya supaya yogurt ini bisa habis dimakan. Sayang 'kan kalau makanan sampai dibuang. Mau kasih teman sekosan pun rasanya nggak enak. Nah, akhirnya pencarian ide saya pun berujung dari rasa penasaran saya untuk membuat kue berbahan dasar yogurt. Saya pun saat itu lagi iseng membeli buah blueberry. Kenapa nggak coba bikin kue bolu yogurt dengan blueberry? Ide bagus 'kan? :)

Hasil jadi kue bolu yogurtnya setelah dipotong. I love blueberry.

Resep ini sudah saya modifikasi dari beberapa resep yang saya lihat di internet. Silahkan ditengok bahan dan cara pembuatannya. 

Bahan-bahan:

1. 1 cup gula pasir kastor (caster sugar)
2. 2 1/2 sdm mentega
3. 2 butir telur
4. 1 sdt esens vanila
5. 3 sdm plain yogurt
6. 3 sdm krim kental
7. 1 1/2 cup terigu yang sudah dengan pengembang (self-raising flour) 
8. 100 gr blueberry
9. 100 gr almond (almond flakes) 

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Kocok gula dan mentega sampai adonan halus dan kental.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga adonan sedikit mengembang dan warnanya memucat.
3. Kemudian tambahkan esens vanila, yogurt dan krim kental. Kocok kembali menggunakan kocokan manual (whisk) atau mikser. 
4. Jika sudah tercampur, matikan mikser. Masukkan terigu lalu aduk rata menggunakan spatula.
5. Terakhir tambahkan blueberry dan almond. Sisakan beberapa jumlah almond sebagai taburan. Aduk kembali adonan menjadi satu kemudian sisihkan. 
6. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat celcius. 
7. Sementara itu, siapkan loyang brownies berukuran 20 x 20 cm. Alasi bagian tengahnya dengan baking paper dan olesi sekelilingnya dengan mentega agar kue nanti tidak lengket.
8. Tuang adonan kue ke dalam loyang dan ratakan ke seluruh permukaan.
9. Taburi sisa almond di atasnya lalu panggang selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
10. Jika kue sudah matang, potong-potong kue sesuai selera lalu hidangkan dalam keadaan hangat.

Resep kurang lebih untuk 15-18 potong.

Adonan sesaat setelah dituang ke dalam loyang

Hasil jadi setelah matang

Kue yang sudah matang. Hmm, wangi blueberry-nya suka!

Foto kue lebih dekat, full of blueberry! :)

Itu tadi resep coba-cobanya. Alhamdulillah lumayan lah sukses dan manisnya pas. Pokoknya rasanya blueberry banget, hehe. Teman-teman kosan yang saya bagi pun suka. Cocok deh sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Jadi kalau kalian penasaran bagaimana rasanya, silahkan mencoba ya :)

Two Minutes Chocolate Mug Cake

Assalamu'alaikum.

Dear fellas,

Are you craving for heavy snack to accompany you studying? If your answer is definitely yes, you probably should follow this recipe. :)

Di saat sedang banyak assignment atau tugas, kita pasti kadang suka bosan setelah seharian belajar. Tiba-tiba perut mendadak lapar atau mulut rasanya ingin mengunyah sesuatu. Tenang! Buat kamu yang ingin menikmati snack di sela-sela waktu belajar tapi justru tidak mau menghabiskan banyak waktu untuk memasak, mungkin resep ini bisa jadi pilihan. Siapa sih yang tidak suka makan chocolate cake? Percaya nggak kamu ternyata bisa membuat chocolate cake dengan menggunakan microwave? It is not a magic, but it is absolutely worth trying. Kamu nggak perlu loyang kue yang ukurannya bermacam-macam. Cukup bermodalkan mug atau cangkir biasa kamu pakai untuk membuat teh, susu atau kopi, kamu sudah bisa menikmati chocolate cake yang nggak kalah nikmat. Pokoknya it is easy peasy! Yuk disimak resepnya.



Bahan-bahan:

4 sdm minyak sayur/vegetable oil, atau bisa menggunakan olive oil
2 butir telur
1 sdt esens vanila
120 ml susu cair
80 gram (2/3 cup) self-raising flour
100 gram (1/2 cup) gula halus (icing sugar)
4 sdm bubuk coklat (cocoa powder)
80 gram (2/3 cup) chocolate chips

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Pisahkan antara bahan kering dan bahan cair.
2. Kocok jadi satu bahan cair (minyak sayur, telur, esens vanila dan susu cair) menggunakan alat kocok whisk hingga tercampur rata. 
3. Kemudian tambahkan bahan-bahan kering (tepung terigu, gula halus dan bubuk coklat). Aduk rata.
4. Masukkan chocolate chips, aduk kembali hingga semua tercampur.
5. Siapkan 4 buah cangkir atau mug berukuran sedang. Gunakan cangkir atau mug yang tahan panas dan tentu saja tahan microwave. Oleskan sedikit minyak sayur di sekeliling lapisan dalam cangkir atau mug.
6. Tuang adonan kue ke dalam masing-masing mug sebanyak kurang lebih setengah mug.
7. Masak di dalam microwave satu persatu. Set microwave pada suhu panas (80 derajat) lalu masak selama 90 detik. Setelah 90 detik, cek kue. Jika masih kurang matang, tambah 30 detik lagi.
8. Keluarkan mug dari dalam microwave dengan hati-hati. Dinginkan kue sejenak lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Resep setara untuk 4 porsi

Adonan setelah semua bahan tercampur sebelum chocolate chips masuk.

Adonan yang sudah dituang ke dalam cangkir. Siap untuk dimasak.

Letakkan adonan dalam microwave. Jangan lupa ditutup saat dimasak ya.

Hasil jadi kue saat matang. Yeah!

Tips:

• Ini percobaan pertama saya dan hasil kue terlihat seperti sponge cake. Jika ingin hasil kue menjadi lebih lembut di dalam, ganti minyak sayur dengan margarin cair.
• Kue ini juga bisa kamu buat seperti lava cake yang melting saat disantap. Caranya, selain menambahkan chocolate chips, tambahkan pula potongan coklat batangan. Coklat batangan cukup dimasukkan ke tengah adonan. Saat dimasak coklat akan meleleh. *Hmm, I definitely must try this in my second attempt
• Kue ini juga mungkin bisa kamu nikmati ditemani ice cream (masukan dari teman)

Bagaimana? Mudah kan? Selamat mencoba ya...! ;)

Wassalam.

Hasil jadi. 4 porsi untuk saya dan teman-teman :)

ALMOND CHOCO COOKIES

Hello! Lama tak bersua ya. Setelah sekian lama (3 bulan) vakum dari dunia blogging, saya muncul kembali. Kali ini saya akan share resep sukses saya membuat cookies. Waktu itu saya iseng membuat kue ini sebagai hantaran acara dinner seorang teman. Saya kepikiran bagaimana cara membuat cookies ala Subway, salah satu restoran burger cepat saji di Australia.

Saya akui selama hijrah untuk meneruskan sekolah di Sydney, saya amat bahagia karena sekarang saya bisa mengeksplorasi hobi memasak saya, khususnya baking. Saya tidak perlu 'takut-takut' membeli peralatan memasak di sini dan alat-alat baking yang essensial seperti oven tersedia lengkap di tempat tinggal saya.

So, this is my first trial baking cookies. The recipe is relatively easy. The important thing is you don't need any mixer at ALL!! Hehe.. Mixer is apparently unavailable in my home, so I tried to mix every ingredient up with only using a whisk. Well, let's cook! :)

Bahan utama:

1. 3/4 cup gula pasir atau gula kastor 
2. 3/4 cup gula palem
3. 1/2 cup margarin
4. 2 butir telur 
5. 1 sdt vanila esens 
6. 1 sdt garam 
7. 1 sdt soda kue 
8. 2 1/4 cup tepung terigu 
9. 1 1/4 cup chocolate chip 
10. 1 cup almond (almond flakes)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan takar menggunakan sendok penakar.
2. Campurkan gula pasir dan gula palem, aduk dengan spatula hingga tercampur. 
3. Masukkan margarin dan aduk kembali menggunakan whisk. Jika sudah tercampur, adonan tersebut akan menyerupai gumpalan-gumpalan dan sedikit agak lengket. 
4. Tahap selanjutnya adalah memasukkan telur. Masukkan telur sekaligus lalu aduk kembali dengan whisk. Adonan kemudian akan menjadi lebih kental dari sebelumnya. Aduk hingga telur menyatu dengan adonan gula dan mentega.
5. Tambahkan vanila, baking soda dan garam ke dalam adonan. Perhatikan takaran tiga bahan ini khususnya baking soda agar tekstur cookies menjadi pas dan crunchy. Kemudian aduk kembali bahan-bahan tersebut sampai rata.
6. Bahan selanjutnya adalah tepung terigu. Aduk tepung terigu bersama adonan hingga tercampur saja. Jangan mengaduk terigu terlalu lama karena tekstur kue akan menjadi keras.
7. Terakhir, masukkan chocolate chips dan almond ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
8. Sebelum memanggang, ada baiknya mendiamkan adonan selama setengah jam sambil ditutup menggunakan plastik. Hal ini dimaksudkan agar adonan menjadi lebih padat dan sedikit mengembang. Adonan bisa disimpan di dalam kulkas jika ingin dipanggang lain waktu.
9. Sambil mendiamkan adonan, panaskan oven sampai suhu 190 derajat celcius dan olesi loyang dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket saat dipanggang. Loyang juga bisa dialasi dengan kertas baking paper.
10. Jika sudah, tata adonan di atas loyang. Ambil satu sendok makan adonan untuk satu kue. Setelah selesai, panggang kue di dalam oven selama 9-11 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Perlu diperhatikan bahwa selama dipanggang, kue akan mengembang. Perhatikan jarak tiap adonan kue saat diletakkan di atas loyang.
11. Setelah kue matang, angkat dan dinginkan sejenak sebelum dihidangkan.

Selamat mencoba ya! :)

* Resep ini untuk sekitar 30-35 keping cookies 

Adonan kue saat semua bahan sudah tercampur

Cookies yang sudah matang :)