Resep Ayam Masak Hijau Kemangi

Hai! Kembali lagi ke dapur, rasanya senang banget! (He he he, hobi banget ya saya masak) Saya bahagia karena hari ini saya bisa memasak salah satu masakan favorit keluarga, yaitu Ayam Masak Hijau Kemangi. Resep ini kebetulan sudah sering saya dan Mama masak. Saat bulan Ramadhan lalu pun, kami beberapa kali memasaknya sebagai sajian sahur dan berbuka.

Pada awalnya, resep ini sengaja diciptakan Mama dan saya karena kami berdua pecinta cabai hijau dan daun kemangi. Rasanya, semua masakan yang dikasih daun kemangi pasti enak. Setuju 'kan? He he he. Nah, kali ini saya buat dengan bahan dasar ayam. Biasanya saya juga pakai ikan, terutama ikan asap. Tapi karena kebetulan saya lagi punya persediaan ayam di kulkas, akhirnya saya gunakan ayam. 

Ayamnya pun bukan sembarang ayam lho! Saya menggunakan ayam potong dari SO GOOD. Kenapa saya memilih ayam potong SO GOOD? Pertama, ayam potong SO GOOD itu berkualitas dan segar. Kedua, ayam-ayam tersebut dikembangbiakkan secara sehat tanpa suntikan hormon. Ketiga, ayam-ayam yang sudah dikembangbiakkan kemudian dipotong melalui proses pemotongan yang halal dan bersih sehingga tidak perlu dicuci pada saat dimasak. Selain itu, ayam potong SO GOOD sangat praktis karena memiliki beberapa varian potongan yang sesuai dengan kebutuhan keluarga, mulai dari daging ayam potong utuh, daging ayam khusus paha dan dada serta daging potong untuk sup. Kalau dilihat dari ukuran daging ayamnya juga mantap lho!

Oh ya, ngomong-ngomong soal masakan ini, selain rasanya yang enak, segar dan cukup pedas (saya tahu banyak orang Indonesia yang doyan masakan pedas), masakan ini juga mudah dibuat. Kamu nggak perlu khawatir mencari bahan-bahannya karena bahan-bahannya nggak terlalu sulit untuk dicari di pasar hingga warung sayur. Pokoknya dijamin gampang dan pastinya kamu pengen nambah nasi terus deh, he he he.

Jadi penasaran sama resepnya? Yuk, disimak! Mudah-mudahan malam ini atau besok udah ada yang coba di rumah ya! Kalau kamu ingin tahu lebih banyak produk ayam potong SO GOOD, kamu bisa lihat di sini. Kamu juga bisa melihat aneka resep kreasi ayam potong SO GOOD di tautan tersebut. Selamat mencoba! 😊

AYAM MASAK HIJAU KEMANGI

Print PDF

Lama memasak:  30 menit
Porsi: 5 orang


Bahan-bahan:

500 gr ayam potong paha dan dada SO GOOD (saya pilih bagian dada saja)
7 siung bawang merah, tumbuk halus

5 siung bawang putih, tumbuk halus

100 gram cabe hijau, tumbuk kasar

1 ruas jahe (1 cm)
2 buah tomat hijau, potong-potong

4 ikat daun kemangi, pilih daunnya saja lalu cuci bersih

Minyak goreng untuk menumis (2-3 sdm)
Kaldu ayam +/- 100 ml

Garam secukupnya

Gula secukupnya


Cara membuat:

1. Siapkan panci berisi air kemudian rebus ayam +/- 7 menit. Jika sudah direbus, tiriskan ayam dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan api sedang hingga harum. Tambahkan cabe hijau dan jahe, lalu masak hingga bumbu matang. Jika bumbu telah matang, tambahkan kaldu dari rebusan ayam tadi.
3. Masukkan ayam lalu aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan dengan selera.
4. Terakhir, masukkan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar hingga tomat dan daun kemangi layu. Jika sudah selesai, angkat lalu sajikan hangat bersama sepiring nasi.

RESEP SOP BUNTUT

Masih seputar dunia per’daging’an, kali ini saya akan share resep sop yang pastinya sangat istimewa, yaitu Sop Buntut. Sop buntut adalah salah satu menu favorit saya dari begitu banyak menu masakan Indonesia yang pasti enak-enak (he he, ketahuan kalau saya doyan makan). Sampai sekarang saya nggak tahu tempat asal masakan ini, tapi terakhir kali saya mencicipi sop buntut yaitu di Rumah Makan Bu Ugi di kawasan dataran tinggi Tawangmangu, Jawa Tengah. Jadi, sebenarnya sop buntut bisa kita temukan di berbagai wilayah di pulau Jawa.

Kalau dari harga, masakan ini memang masuk daftar makanan Indonesia kelas mahal. Saya ingat sekali harga satu porsi sop buntut plus nasi di warung makan dekat kantor saya cuma sekitar 30 ribuan, tapi kalau sudah dijual di restoran, harganya bisa sampai dua kali lipat, sekitar 60-70 ribu. Nggak heran, harga buntut sapi juga tergolong mahal, jadi memang sebanding. Eits, tapi jangan sering-sering juga mengonsumsinya ya, nanti kolesterolnya bisa naik, he he he.

Nah, kalau kamu lagi dermawan sekali sama perut kamu, nggak ada salahnya lho sesekali memanjakan lidah kamu dengan sop buntut, apalagi buatan sendiri. Jadi, bagaimana kalau kamu coba membuatnya di rumah? InshaAllah nggak kalah deh rasanya sama yang kamu cicip di restoran. Bahan-bahannya juga nggak sesulit yang dibayangkan. Yuk, silahkan disimak resepnya :)

RESEP SOP BUNTUT

Print PDF

Bahan-bahan:

Bahan utama:

1. 1 kg buntut sapi (oxtail)
2. 2,5 liter air (kurang lebih)
3. Minyak sayur secukupnya, untuk menumis
4. 1 batang kayu manis
5. 5 butir cengkeh
6. 1 sdt pala bubuk
7. 250 gram (+/- 3 buah) wortel ukuran besar, kupas lalu potong
8. 250 gram (+/- 3-4 buah) kentang, kupas lalu potong menjadi 8 bagian
9. 1 sdm lada putih halus
10. Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 butir bawang putih
3. 1/2 buah bawang bombai
4. 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

1. 1 buah tomat, buang bijinya lalu potong dadu
2. 2 buah daun bawang, potong tipis
3. 2 buah daun seledri, potong tipis
4. Jeruk nipis limau, belah memanjang
5. Bawang goreng
6. Sambal kecap (campuran dari kecap manis dan irisan cabai rawit)

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama dengan buntut sapi yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan. Jika sudah mendidih, kecilkan api kemudian masak dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam.
2. Setelah matang, keluarkan daging dari panci kemudian saring air rebusan daging. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak sayur dan tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk hingga harum selama kurang lebih 5 menit. Sisihkan.
4. Masak kembali daging bersama air rebusannya yang sudah disaring di atas api sedang. Masukkan tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan wortel dan kentang, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir dan lada putih bubuk. Kecilkan api lalu masak hingga wortel dan kentang matang. Jika rasanya belum pas, bisa ditambahkan garam atau gula pasir kembali.
6. Setelah mendidih dan semua bahan masak sempurna, matikan api. Hidangkan sop bersama dengan irisan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng. Sop juga bisa dinikmati dengan menambahkan perasan air jeruk nipis limau dan sambal kecap.