MARTABAK MANIS COKLAT KEJU (DENGAN RAGI)

Assalamualaikum.

Dear teman-teman,

Apa kabar hari ini? Mudah-mudahan selalu dalam keadaan sehat. Kenapa? Supaya teman-teman bisa memasak sesuatu yang istimewa. He he he. 

Hasil jepret teman saya. Courtesy: Silvany

Hari ini saya mau berbagi resep martabak manis yang pastinya selalu menjadi favorit kebanyakan orang Indonesia. Setelah mencoba hampir 3 kali resep yang berbeda, saya akhirnya memutuskan resep inilah yang paling pas dari segi tingkat kekenyalan dan rasanya. Kemarin saya dan teman saya mencoba membuat martabak manis keju di rumah. Selain sulit sekali dicari penjualnya di Sydney, teman saya kebetulan juga lagi ngidam, he he he. 

Jadi, selama saya mencari resep-resep tersebut di internet, banyak sekali versi yang beredar, mulai dari menggunakan ragi dan baking powder hingga menggunakan baking soda saja tanpa ragi. Saya telaah memang pada umumnya martabak manis yang dijual di pinggir jalan tidak menggunakan ragi. Mereka hanya menggunakan baking soda sebagai bahan pengembang dan yang terpenting, untuk menghasilkan serat-serat yang khas dalam martabak. Tapi karena saya kebetulan hanya punya ragi dan baking powder, jadi saya mencari resep yang menggunakan bahan-bahan tersebut. Voila! Jadilah resep ini yang saya pilih dan alhamdulillah sukses dan hasilnya memuaskan. 

Udah nggak sabar ingin mencoba? Yuk ditengok resepnya. :)

Bahan-bahan:


23-24 sdm tepung terigu (plain flour), bukan terigu yang diberi pengembang (self-raising flour)
2 sdm gula pasir 
1 sdt ragi instant (instant yeast)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 butir telur, kocok lepas 
350-400 ml susu cair
Margarin, susu kental manis, sebagai olesan
Meises coklat, selai kacang, selai coklat (nutella) dan keju parut untuk topping

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Campur jadi satu dalam wadah tepung terigu, gula pasir, ragi dan baking powder. 
3. Aduk bahan-bahan tersebut jadi satu.
4. Jika sudah tercampur, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Susu cair terlebih dahulu dihangatkan (bisa menggunakan microwave hingga hangat2 kuku. Tujuannya agar ragi menjadi aktif pada suhu tersebut).
5. Aduk hingga adonan tidak menggumpal. 
6. Kemudian masukkan kocokan telur dan garam lalu aduk rata kembali.
7. Perhatikan konsistensi adonan. Adonan tidak akan terlalu kental dan terlalu encer (mirip adonan pancake). 
8. Jika dirasa adonan masih terlalu kental, tambahkan sedikit air putih matang.
9. Jika sudah selesai, diamkan adonan selama 30 menit sebelum dimasak sambil ditutup dengan lap bersih.
10. Setelah adonan didiamkan, panaskan wajan pan datar teflon (anti lengket). Tuang adonan sebanyak dua sendok sodet sayur atau hingga rata dalam wajan dan masak dengan api kecil.
11. Tutup adonan yang tengah dimasak. Perhatikan gelembung-gelembung udara yang muncul. Jika sudah muncul, buka tutup pan dan taburkan gula pasir di atasnya. Lalu tutup kembali. Masak hingga martabak matang.
12. Angkat martabak dan oleskan margarin selagi panas.
13. Tuang susu kental manis di atasnya dan taburkan toping sesuai selera (saya menggunakan nutella dan keju slices untuk sandwich). Lipat martabak kemudian potong-potong.
14. Sajikan martabak selagi hangat.

Bagaimana? Tidak terlalu sulit? Insyaa Allah tidak ya. Kalau kalian sudah menguasai resep martabak manis ini, dijamin keluarga tambah sayang, he he he. Dan satu lagi, kalian jadi bisa sering-sering membuatnya di rumah. 

Selamat mencoba ya! :)  

Two Minutes Chocolate Mug Cake

Assalamu'alaikum.

Dear fellas,

Are you craving for heavy snack to accompany you studying? If your answer is definitely yes, you probably should follow this recipe. :)

Di saat sedang banyak assignment atau tugas, kita pasti kadang suka bosan setelah seharian belajar. Tiba-tiba perut mendadak lapar atau mulut rasanya ingin mengunyah sesuatu. Tenang! Buat kamu yang ingin menikmati snack di sela-sela waktu belajar tapi justru tidak mau menghabiskan banyak waktu untuk memasak, mungkin resep ini bisa jadi pilihan. Siapa sih yang tidak suka makan chocolate cake? Percaya nggak kamu ternyata bisa membuat chocolate cake dengan menggunakan microwave? It is not a magic, but it is absolutely worth trying. Kamu nggak perlu loyang kue yang ukurannya bermacam-macam. Cukup bermodalkan mug atau cangkir biasa kamu pakai untuk membuat teh, susu atau kopi, kamu sudah bisa menikmati chocolate cake yang nggak kalah nikmat. Pokoknya it is easy peasy! Yuk disimak resepnya.



Bahan-bahan:

4 sdm minyak sayur/vegetable oil, atau bisa menggunakan olive oil
2 butir telur
1 sdt esens vanila
120 ml susu cair
80 gram (2/3 cup) self-raising flour
100 gram (1/2 cup) gula halus (icing sugar)
4 sdm bubuk coklat (cocoa powder)
80 gram (2/3 cup) chocolate chips

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Pisahkan antara bahan kering dan bahan cair.
2. Kocok jadi satu bahan cair (minyak sayur, telur, esens vanila dan susu cair) menggunakan alat kocok whisk hingga tercampur rata. 
3. Kemudian tambahkan bahan-bahan kering (tepung terigu, gula halus dan bubuk coklat). Aduk rata.
4. Masukkan chocolate chips, aduk kembali hingga semua tercampur.
5. Siapkan 4 buah cangkir atau mug berukuran sedang. Gunakan cangkir atau mug yang tahan panas dan tentu saja tahan microwave. Oleskan sedikit minyak sayur di sekeliling lapisan dalam cangkir atau mug.
6. Tuang adonan kue ke dalam masing-masing mug sebanyak kurang lebih setengah mug.
7. Masak di dalam microwave satu persatu. Set microwave pada suhu panas (80 derajat) lalu masak selama 90 detik. Setelah 90 detik, cek kue. Jika masih kurang matang, tambah 30 detik lagi.
8. Keluarkan mug dari dalam microwave dengan hati-hati. Dinginkan kue sejenak lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Resep setara untuk 4 porsi

Adonan setelah semua bahan tercampur sebelum chocolate chips masuk.

Adonan yang sudah dituang ke dalam cangkir. Siap untuk dimasak.

Letakkan adonan dalam microwave. Jangan lupa ditutup saat dimasak ya.

Hasil jadi kue saat matang. Yeah!

Tips:

• Ini percobaan pertama saya dan hasil kue terlihat seperti sponge cake. Jika ingin hasil kue menjadi lebih lembut di dalam, ganti minyak sayur dengan margarin cair.
• Kue ini juga bisa kamu buat seperti lava cake yang melting saat disantap. Caranya, selain menambahkan chocolate chips, tambahkan pula potongan coklat batangan. Coklat batangan cukup dimasukkan ke tengah adonan. Saat dimasak coklat akan meleleh. *Hmm, I definitely must try this in my second attempt
• Kue ini juga mungkin bisa kamu nikmati ditemani ice cream (masukan dari teman)

Bagaimana? Mudah kan? Selamat mencoba ya...! ;)

Wassalam.

Hasil jadi. 4 porsi untuk saya dan teman-teman :)

ALMOND CHOCO COOKIES

Hello! Lama tak bersua ya. Setelah sekian lama (3 bulan) vakum dari dunia blogging, saya muncul kembali. Kali ini saya akan share resep sukses saya membuat cookies. Waktu itu saya iseng membuat kue ini sebagai hantaran acara dinner seorang teman. Saya kepikiran bagaimana cara membuat cookies ala Subway, salah satu restoran burger cepat saji di Australia.

Saya akui selama hijrah untuk meneruskan sekolah di Sydney, saya amat bahagia karena sekarang saya bisa mengeksplorasi hobi memasak saya, khususnya baking. Saya tidak perlu 'takut-takut' membeli peralatan memasak di sini dan alat-alat baking yang essensial seperti oven tersedia lengkap di tempat tinggal saya.

So, this is my first trial baking cookies. The recipe is relatively easy. The important thing is you don't need any mixer at ALL!! Hehe.. Mixer is apparently unavailable in my home, so I tried to mix every ingredient up with only using a whisk. Well, let's cook! :)

Bahan utama:

1. 3/4 cup gula pasir atau gula kastor 
2. 3/4 cup gula palem
3. 1/2 cup margarin
4. 2 butir telur 
5. 1 sdt vanila esens 
6. 1 sdt garam 
7. 1 sdt soda kue 
8. 2 1/4 cup tepung terigu 
9. 1 1/4 cup chocolate chip 
10. 1 cup almond (almond flakes)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan takar menggunakan sendok penakar.
2. Campurkan gula pasir dan gula palem, aduk dengan spatula hingga tercampur. 
3. Masukkan margarin dan aduk kembali menggunakan whisk. Jika sudah tercampur, adonan tersebut akan menyerupai gumpalan-gumpalan dan sedikit agak lengket. 
4. Tahap selanjutnya adalah memasukkan telur. Masukkan telur sekaligus lalu aduk kembali dengan whisk. Adonan kemudian akan menjadi lebih kental dari sebelumnya. Aduk hingga telur menyatu dengan adonan gula dan mentega.
5. Tambahkan vanila, baking soda dan garam ke dalam adonan. Perhatikan takaran tiga bahan ini khususnya baking soda agar tekstur cookies menjadi pas dan crunchy. Kemudian aduk kembali bahan-bahan tersebut sampai rata.
6. Bahan selanjutnya adalah tepung terigu. Aduk tepung terigu bersama adonan hingga tercampur saja. Jangan mengaduk terigu terlalu lama karena tekstur kue akan menjadi keras.
7. Terakhir, masukkan chocolate chips dan almond ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
8. Sebelum memanggang, ada baiknya mendiamkan adonan selama setengah jam sambil ditutup menggunakan plastik. Hal ini dimaksudkan agar adonan menjadi lebih padat dan sedikit mengembang. Adonan bisa disimpan di dalam kulkas jika ingin dipanggang lain waktu.
9. Sambil mendiamkan adonan, panaskan oven sampai suhu 190 derajat celcius dan olesi loyang dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket saat dipanggang. Loyang juga bisa dialasi dengan kertas baking paper.
10. Jika sudah, tata adonan di atas loyang. Ambil satu sendok makan adonan untuk satu kue. Setelah selesai, panggang kue di dalam oven selama 9-11 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Perlu diperhatikan bahwa selama dipanggang, kue akan mengembang. Perhatikan jarak tiap adonan kue saat diletakkan di atas loyang.
11. Setelah kue matang, angkat dan dinginkan sejenak sebelum dihidangkan.

Selamat mencoba ya! :)

* Resep ini untuk sekitar 30-35 keping cookies 

Adonan kue saat semua bahan sudah tercampur

Cookies yang sudah matang :)