Gluten Free Banana Bread

Banana bread a.k.a bolu pisang adalah salah satu kue favorit saya. Kue jenis ini memiliki tekstur yang padat dengan rasa dan aroma pisang yang kuat.  Rasa manis dan legitnya pisang membuat saya selalu kangen makan kue ini. Belum lagi, cara membuat kue ini juga tergolong mudah, mirip seperti membuat kue brownies. Semua bahan tinggal dicampur menjadi satu, tanpa menggunakan mikser. Kadang saya juga membuatnya dalam versi lain, seperti muffin atau cupcake. Keduanya pun punya tekstur yang sama dengan banana bread. Hanya bedanya, cupcake biasanya dibuat tidak terlalu manis, karena akan ditambah dengan bermacam-macam frosting.

Bahan utama untuk membuat banana bread tentu saja pisang. Pisangnya jenisnya apa? Apa saja boleh kok. Pisang yang paling sering digunakan untuk membuat kue ini adalah pisang ambon karena rasanya manis, teksturnya lembut, serta aroma pisangnya kuat, sedangkan jenis pisang lainnya yang juga cocok adalah pisang raja dan pisang barangan. Agar tekstur kue lembut dan aroma pisangnya kuat, pilih pisang yang sudah matang. Lebih bagus lagi jika memakai pisang yang sudah terlalu matang, atau biasanya ditandai dengan munculnya bintik-bintik coklat di permukaan kulit pisang. 

Selain itu, penggunaan bahan cair seperti susu juga akan membuat kue ini menjadi lembab. Susu cair yang digunakan bisa berupa susu sapi (dairy milk) atau susu non-dairy seperti almond milk (susu almond), coconut milk (santan kelapa) atau soya milk (susu kedelai). Sebagai campuran, banana bread biasanya dicampur dengan bahan-bahan pelengkap lain, contohnya kacang-kacangan (kacang tanah, almond, walnut, pecan), chocolate chip dan raisins atau buah-buahan kering.  

Nah, kali ini saya membuat original banana bread bebas gluten dengan menggunakan campuran tepung sorghum, tepung ararut (arrow root) dan sedikit tapioka. Kamu juga bisa menggunakan campuran tepung bebas gluten lain (artikel menyusul ya...). Jenis pisang yang saya pakai kebetulan adalah pisang barangan. Meskipun tidak menggunakan tepung terigu, kue ini juga menghasilkan tekstur yang sama. Silahkan disimak resepnya di bawah ini. Selamat mencoba! 😃

GLUTEN FREE BANANA BREAD

Print PDF

 
Bahan-bahan:
1 cup pisang baranang yang sudah matang, lumatkan dengan garpu
1 1/4 cup tepung sorghum
1/3 cup tepung ararut/pati arut/arrow root
1 sdm tepung tapioka
1 sdm kayumanis bubuk
3/4 sdt xanthan gum
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 cup gula pasir
1/2 cup gula palm (brown sugar)
1/3 cup minyak zaitun, atau bisa diganti dengan minyak canola/margarin cair
2 butir telur
2/3 cup susu santan kelapa, atau bisa diganti dengan susu sapi cair/susu almond
1 sdt ekstrak vanila

Cara membuat:

1. Campur jadi satu bahan-bahan kering, seperti tepung sorghum, tepung ararut, tapioka, xanthan gum, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, garam, gula pasir dan gula palem dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan-gumpalan tepung atau gula. Sisihkan.
2. Sementara itu, kocok telur dengan whisk hingga sedikit berbusa. Masukkan bahan-bahan basah yang lain, seperti minyak, susu santan dan ekstrak vanila. Campur jadi satu keempat bahan tersebut kemudian masukkan pisang yang sudah dilumatkan. Aduk rata lalu masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur. 
3. Siapkan loyang loaf berukuran medium 20 cm yang sudah diolesi dengan minyak zaitun. Masukkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.
4. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celcius. Panggang adonan selama 50 menit hingga matang (pastikan adonan tidak lengket pada tusukan lidi). Dinginkan sebentar sebelum dipindahkan pada piring saji, lalu potong-potong sesuai selera.

Tips:

• Tepung ararut dapat diganti dengan tepung beras dengan takaran yang sama
• Jika ingin membuat dengan tepung terigu, maka semua tepung non-gluten dapat diganti dengan tepung terigu sebanyak kurang lebih 2 1/2 cup, dan xanthan gum perlu dihilangkan dalam resep.
• Jika ingin membuat yang vegan, maka telur dapat diganti dengan campuran flax seed dan air matang, dengan perbandingan 2 sdm flax seed + 3 sdm air. Aduk rata lalu diamkan sejenak selama 10-15 menit hingga campuran flax seed bertekstur kental.
• Resep dapat ditambahkan dengan berbagai isian seperti taburan kacang-kacangan (kacang tanah, almond dan walnut) atau chocolate chip.

 

Lima Keunggulan Berbelanja dengan Aplikasi Honestbee

Hari gini memang jamannya serba online. Kalau perlu sesuatu tinggal klik saja aplikasi di handphone. Semuanya ada, mulai dari pesan antar makanan dan minuman, belanja elektronik, hingga belanja untuk kebutuhan rumah tangga sehari-hari. Pokoknya udah nggak ribet lagi deh. Nggak ada lagi drama panas-panasan ataupun macet-macetan di jalan demi belanja bulanan di toko atau supermarket. Belum lagi kalau sampai bawaan kita terlalu banyak, pasti ribet dan jadinya bikin malas 'kan? 

Nah, sekarang sudah ada aplikasi Honestbee yang bisa menjawab kebutuhan kamu untuk lebih smart dalam berbelanja. Honestbee adalah aplikasi belanja online yang memberikan kemudahan dan kenyamanan bagi penggunanya. Yup, dengan aplikasi Honestbee, kamu bisa dengan mudah berbelanja grocery di gerai supermarket atau toko khusus terdekat yang bekerja sama dengan Honestbee. Mau tahu apa saja keunggulan berbelanja menggunakan aplikasi Honestbee? Monggo disimak ya!

Harga jujur dan transparan

Biasanya kalau mau belanja, kita pasti akan perhatian banget sama harga produknya 'kan? Nah, kamu nggak perlu khawatir lagi bakalan over budget jika belanja melalui aplikasi Honestbee, karena harga produk yang tertera di aplikasi sesuai dengan harga toko. Ini nih yang saya dan mak saya suka. Harganya nggak dimahalin alias transparan. Nggak heran deh kalau aplikasinya dinamakan Honestbee, he he he.

Respon cepat

Di aplikasi Honestbee, seorang shopperbee atau asisten belanja akan membantu kamu memilihkan produk-produk yang kamu pesan. Shopperbee juga dapat membantu kamu mencari tahu promo apa yang sedang berlangsung di toko atau supermarket. Selain itu, jika produk yang kamu inginkan ternyata sedang kosong atau tidak tersedia, shopperbee akan segera menghubungi kamu dan menyarankan produk pengganti yang sesuai.

    

Bebas pilih waktu pengantaran

Hal lain yang saya suka saat berbelanja menggunakan aplikasi Honestbee adalah bebas memilih waktu pengantaran (delivery time). Kurir Honestbee atau disebut dengan deliverybee siap mengantarkan semua pesananmu sejak pukul 10 pagi hingga 9 malam pada hari yang sama. Kamu juga bisa memilih pengantaran keesokan harinya. Nggak perlu lama menunggu karena maksimal 1 jam kiriman akan sampai ke rumah. Cepat 'kan?

Baca juga Diet Bebas Gluten, Sehatkah?

Bayar tunai di tempat (cash on delivery)

Saat ini Honestbee menyediakan dua macam cara pembayaran, yakni menggunakan kartu kredit atau bayar tunai di tempat (cash on delivery). Cash on delivery tentunya sangat mudah karena cukup membayar kepada deliverybee saat pesanan telah sampai di tempat tujuan. Praktis 'kan? Kuitansi pembayaran (receipt) kemudian akan dikirimkan melalui email sekitar 15 menit setelah proses pembayaran selesai. Oh ya, jangan lupa untuk selalu memastikan produk yang diantar apakah telah sesuai dengan pesanan atau tidak.

Promo free ongkir

Selain dikenakan biaya concierge atau biaya layanan shopperbee sebesar 10 ribu, Honestbee juga men-charge biaya ongkos kirim (ongkir) dengan nilai yang sama. Namun, kamu tak perlu khawatir! Dengan minimal pembelanjaan sejumlah 600 ribu, kamu otomatis tak perlu membayar ongkir alias gratis. 

Eh, tapi tunggu dulu! Ada kabar gembira nih. Sehubungan dengan kegiatan Beelanja Challenge selama bulan September hingga November 2017, kamu berkesempatan mendapatkan free ongkir hanya dengan belanja minimal 250 ribu. Caranya? Cukup masukkan kode kupon BELANJAUNTUNG sebelum melakukan check out ya. Asyik 'kan?

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, mulai belanja bulanan dan kebutuhanmu sehari-hari menggunakan aplikasi Honestbee! Saat ini, Honestbee telah bekerja sama dengan sejumlah gerai supermarket seperti Superindo dan Transmart, serta beberapa toko khusus lainnya, seperti Office 2000, Baby World, Kultur, Stevan Meat Shop, The Cook Shop dan Javara. Aplikasi Honestbee bisa kamu unduh secara gratis di App Store atau Google Play Store. Untuk tahu lebih lanjut mengenai cara menggunakan aplikasi Honestbee, kamu bisa cek di sini. 

Selamat berbelanja! 

Get Healthy & Happy Teeth with Happy Dental Clinic

Assalamu'alaikum. Hai, semua!

Siapa di sini yang rajin memeriksakan gigi ke dokter gigi? Ayo, cung! 😄. Jujur, kalau saya jarang pergi ke dokter gigi, he he he. Sejak terakhir menjalani operasi pencabutan gigi geraham belakang yang sebelah kiri setahun yang lalu, saya belum melakukan pemeriksaan gigi lagi. Aduh, saya malas banget ya. Padahal setiap orang dianjurkan untuk memeriksakan gigi secara teratur setiap enam bulan sekali. Karena malas periksa, alhasil muncul beberapa karang di gigi saya deh.

Apa sih karang gigi itu? Karang gigi biasanya muncul ketika ada sisa-sisa makanan di gigi atau sela-sela gigi yang tidak dibersihkan kemudian bereaksi dengan bakteri atau kuman, sehingga menimbulkan plak yang lama kelamaan mengeras menjadi karang gigi. Karang gigi ini kalau nggak dibersihkan bisa memicu bau mulut, gigi berlubang bahkan menyebabkan radang gusi. Ih, nggak mau 'kan kalau gigi dan mulut kita jadi seperti itu?

Nah, untuk membersihkan karang gigi, diperlukan perawatan medis gigi berupa scaling. Scaling merupakan pembersihan karang gigi menggunakan scaler untuk menghilangkan sisa-sisa makanan di sela-sela gigi yang tidak terjangkau oleh sikat gigi. Scaling ini biasanya dilakukan oleh dokter gigi dan dianggap sebagai metode yang paling efektif dalam membersihkan karang gigi. Sekarang ini sebenarnya sudah banyak rumah sakit dan klinik gigi yang menawarkan perawatan scaling. Salah satu tempat yang saya rekomendasikan adalah Happy Dental Clinic. Mau tahu kenapa? Yuk, simak beberapa alasan saya berikut ini ya!

Lokasi yang Strategis & Nyaman

Happy Dental Clinic berada di dalam mall atau pusat berbelanjaan sehingga mudah untuk diakses. Klinik ini hadir di empat lokasi di Jakarta, yakni Ciputra Mall, Baywalk Mall, One BelPark Mall dan Green Pramuka Square. Ini nih membuat saya happy karena lokasinya yang strategis dan dekat dengan kantor saya di kawasan Salemba. Saya bisa sekaligus belanja atau window shopping. Efisien, 'kan? Selain itu, klinik gigi ini juga menyediakan akses wifi di ruang tunggu yang tentunya membuat kita nyaman saat menunggu giliran mendapatkan perawatan.

Pelayanan yang Memuaskan 

Selain lokasinya yang strategis dan nyaman, Happy Dental Clinic memberikan pelayanan yang menurut saya memuaskan. Beberapa hari lalu, saya mendapatkan paid project dari Clozette Indonesia berupa treatment Oxygene Scaling and Protection di Happy Dental Clinic. Selain menggunakan alat perawatan gigi yang berstandar internasional, klinik gigi ini juga didukung oleh tim dokter yang profesional. Pada saat registrasi, kita akan disambut terlebih dahulu oleh staf resepsionis yang  sangat welcome. Selanjutnya, kita akan masuk ke ruang tindakan dan bertemu dengan dokter gigi yang sudah menunggu kita di dalam. Wah, dokter giginya ramah banget! Kebetulan, waktu itu saya diperiksa oleh drg. Dellyan, dan dijelaskan secara detil tentang kondisi gigi saya. Sebelum di-scaling, dokter mengecek gigi mana saja yang perlu di-scaling, termasuk memastikan apakah ada gigi yang berlubang maupun kurang rapi. Saya bahkan bisa melihat langsung kondisi gigi saya yang melalui layar TV. Canggih banget, 'kan? Kelihatan deh mana saja gigi saya yang ada potensi berlubang.

Nah, selama proses scaling, gigi saya memang merasa agak ngilu, tapi alhamdulillah prosesnya dilakukan secara hati-hati. Dokter pun berusaha menenangkan saya yang sepertinya terlihat tegang, he he he. Proses scaling berlangsung lumayan cepat karena karang gigi saya ternyata tidak terlalu banyak. Oh ya, yang membuat saya happy lagi adalah setelah di-scaling, gigi saya kemudian dibersihkan menggunakan produk-produk yang mengandung Oxygene. Oxygene ini diketahui merupakan bahan khusus yang mampu mengontrol bakteri pada gigi dan mulut, serta membantu menghilangkan bau mulut. Terbukti gigi dan mulut saya jadi terasa segar dan bersih kembali setelah perawatan. *Look at my happy teeth on the pictures below* 😄.

Proses pembersihan karang gigi yang lumayan ngilu, he he he

Video di bawah ini adalah video saat gigi saya di-scaling. Hu hu hu, maaf suaranya bikin ikutan ngilu. Kalau nggak kuat, lebih baik di-mute aja ya, he he he. 

Setelah perawatan, tak lupa dokter memberitahu saya bagaimana cara merawat gigi dan membersihkan gigi yang benar. Yang pasti gigi sebaiknya disikat dua kali sehari, yaitu setelah makan pagi dan sebelum tidur malam. Dokter berpesan agar jangan menggosok gigi terlalu sering. Usahakan juga untuk menggosok gigi minimal setengah jam setelah makan. Jika menggosok gigi langsung setelah makan, maka akan timbul asam yang tinggi pada gigi, yang nantinya akan mengikis lapisan email gigi. Wah, baru tahu ya ternyata waktu dan frekuensi menggosok gigi juga harus diperhatikan.

Baca juga Keeping You Beautiful with Derma Angel: A Review

Nah, kalau kamu juga ingin mendapatkan perawatan scaling yang lengkap dan memuaskan seperti saya, hubungi langsung Happy Dental Clinic di sekitar tempat tinggal atau kantor kamu ya. Kamu juga bisa melakukan perawatan lain, seperti penambalan gigi, perawatan saluran akar, penanaman gigi palsu, pemasangan kawat gigi, pemutihan gigi (whitening), pemasangan crown gigi, hingga operasi gigi bungsu oleh dokter spesialis. Pokoknya pelayanannya lengkap deh.

Saya bersama drg. Dellyan

Tak perlu khawatir dengan kesibukan kamu, karena Happy Dental Clinic buka setiap hari dari Senin-Minggu pukul 10.00-22.00. Jadi, waktumu bisa lebih fleksibel untuk melakukan perawatan di klinik ini. Oh ya, jangan lupa untuk booking terlebih dahulu dan mencocokkan dengan jadwal dokternya. Tunggu apa lagi? Yuk, dapatkan gigi yang sehat, rapi dan cemerlang serta senyum yang indah di Happy Dental Clinic! 

Thank you Happy Dental Clinic, thank you Clozette Indonesia! 

Lokasi:

Happy Dental Clinic, Green Pramuka Square Lt. LG

Jalan Ahmad Yani Kav. 49, Cempaka Putih, Jakarta Pusat

Telp: 021-29624834

IG: @happydentalclinic

Website: www.happydentalclinic.com