BLUEBERRY ALMOND YOGURT CAKE

Assalamualaikum. 

Apa kabar teman-teman? Terima kasih ya sudah mampir ke blog saya. Saya mau berbagi resep kue lagi nih. Kok nggak bosen-bosen ya saya masak, hehe. Well, ceritanya saya membeli produk yogurt yang belum pernah saya coba sebelumnya. Ternyata rasanya tidak terlalu saya suka. Alhasil saya mencoba mencari ide dan memutar otak bagaimana ya caranya supaya yogurt ini bisa habis dimakan. Sayang 'kan kalau makanan sampai dibuang. Mau kasih teman sekosan pun rasanya nggak enak. Nah, akhirnya pencarian ide saya pun berujung dari rasa penasaran saya untuk membuat kue berbahan dasar yogurt. Saya pun saat itu lagi iseng membeli buah blueberry. Kenapa nggak coba bikin kue bolu yogurt dengan blueberry? Ide bagus 'kan? :)

Hasil jadi kue bolu yogurtnya setelah dipotong. I love blueberry.

Resep ini sudah saya modifikasi dari beberapa resep yang saya lihat di internet. Silahkan ditengok bahan dan cara pembuatannya. 

Bahan-bahan:

1. 1 cup gula pasir kastor (caster sugar)
2. 2 1/2 sdm mentega
3. 2 butir telur
4. 1 sdt esens vanila
5. 3 sdm plain yogurt
6. 3 sdm krim kental
7. 1 1/2 cup terigu yang sudah dengan pengembang (self-raising flour) 
8. 100 gr blueberry
9. 100 gr almond (almond flakes) 

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Kocok gula dan mentega sampai adonan halus dan kental.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga adonan sedikit mengembang dan warnanya memucat.
3. Kemudian tambahkan esens vanila, yogurt dan krim kental. Kocok kembali menggunakan kocokan manual (whisk) atau mikser. 
4. Jika sudah tercampur, matikan mikser. Masukkan terigu lalu aduk rata menggunakan spatula.
5. Terakhir tambahkan blueberry dan almond. Sisakan beberapa jumlah almond sebagai taburan. Aduk kembali adonan menjadi satu kemudian sisihkan. 
6. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat celcius. 
7. Sementara itu, siapkan loyang brownies berukuran 20 x 20 cm. Alasi bagian tengahnya dengan baking paper dan olesi sekelilingnya dengan mentega agar kue nanti tidak lengket.
8. Tuang adonan kue ke dalam loyang dan ratakan ke seluruh permukaan.
9. Taburi sisa almond di atasnya lalu panggang selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
10. Jika kue sudah matang, potong-potong kue sesuai selera lalu hidangkan dalam keadaan hangat.

Resep kurang lebih untuk 15-18 potong.

Adonan sesaat setelah dituang ke dalam loyang

Hasil jadi setelah matang

Kue yang sudah matang. Hmm, wangi blueberry-nya suka!

Foto kue lebih dekat, full of blueberry! :)

Itu tadi resep coba-cobanya. Alhamdulillah lumayan lah sukses dan manisnya pas. Pokoknya rasanya blueberry banget, hehe. Teman-teman kosan yang saya bagi pun suka. Cocok deh sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Jadi kalau kalian penasaran bagaimana rasanya, silahkan mencoba ya :)

Two Minutes Chocolate Mug Cake

Assalamu'alaikum.

Dear fellas,

Are you craving for heavy snack to accompany you studying? If your answer is definitely yes, you probably should follow this recipe. :)

Di saat sedang banyak assignment atau tugas, kita pasti kadang suka bosan setelah seharian belajar. Tiba-tiba perut mendadak lapar atau mulut rasanya ingin mengunyah sesuatu. Tenang! Buat kamu yang ingin menikmati snack di sela-sela waktu belajar tapi justru tidak mau menghabiskan banyak waktu untuk memasak, mungkin resep ini bisa jadi pilihan. Siapa sih yang tidak suka makan chocolate cake? Percaya nggak kamu ternyata bisa membuat chocolate cake dengan menggunakan microwave? It is not a magic, but it is absolutely worth trying. Kamu nggak perlu loyang kue yang ukurannya bermacam-macam. Cukup bermodalkan mug atau cangkir biasa kamu pakai untuk membuat teh, susu atau kopi, kamu sudah bisa menikmati chocolate cake yang nggak kalah nikmat. Pokoknya it is easy peasy! Yuk disimak resepnya.



Bahan-bahan:

4 sdm minyak sayur/vegetable oil, atau bisa menggunakan olive oil
2 butir telur
1 sdt esens vanila
120 ml susu cair
80 gram (2/3 cup) self-raising flour
100 gram (1/2 cup) gula halus (icing sugar)
4 sdm bubuk coklat (cocoa powder)
80 gram (2/3 cup) chocolate chips

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Pisahkan antara bahan kering dan bahan cair.
2. Kocok jadi satu bahan cair (minyak sayur, telur, esens vanila dan susu cair) menggunakan alat kocok whisk hingga tercampur rata. 
3. Kemudian tambahkan bahan-bahan kering (tepung terigu, gula halus dan bubuk coklat). Aduk rata.
4. Masukkan chocolate chips, aduk kembali hingga semua tercampur.
5. Siapkan 4 buah cangkir atau mug berukuran sedang. Gunakan cangkir atau mug yang tahan panas dan tentu saja tahan microwave. Oleskan sedikit minyak sayur di sekeliling lapisan dalam cangkir atau mug.
6. Tuang adonan kue ke dalam masing-masing mug sebanyak kurang lebih setengah mug.
7. Masak di dalam microwave satu persatu. Set microwave pada suhu panas (80 derajat) lalu masak selama 90 detik. Setelah 90 detik, cek kue. Jika masih kurang matang, tambah 30 detik lagi.
8. Keluarkan mug dari dalam microwave dengan hati-hati. Dinginkan kue sejenak lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Resep setara untuk 4 porsi

Adonan setelah semua bahan tercampur sebelum chocolate chips masuk.

Adonan yang sudah dituang ke dalam cangkir. Siap untuk dimasak.

Letakkan adonan dalam microwave. Jangan lupa ditutup saat dimasak ya.

Hasil jadi kue saat matang. Yeah!

Tips:

• Ini percobaan pertama saya dan hasil kue terlihat seperti sponge cake. Jika ingin hasil kue menjadi lebih lembut di dalam, ganti minyak sayur dengan margarin cair.
• Kue ini juga bisa kamu buat seperti lava cake yang melting saat disantap. Caranya, selain menambahkan chocolate chips, tambahkan pula potongan coklat batangan. Coklat batangan cukup dimasukkan ke tengah adonan. Saat dimasak coklat akan meleleh. *Hmm, I definitely must try this in my second attempt
• Kue ini juga mungkin bisa kamu nikmati ditemani ice cream (masukan dari teman)

Bagaimana? Mudah kan? Selamat mencoba ya...! ;)

Wassalam.

Hasil jadi. 4 porsi untuk saya dan teman-teman :)