FLUFFY LEMON PANCAKE

Assalamu'alaikum.

Dear food lovers,

Kalau diminta memasak pancake, saya nggak akan pernah bosan. Mengapa? Because I love pancake!! Kamu juga suka nggak? Pancake itu sebenarnya relatif mudah dibuat dan nggak memerlukan bahan yang banyak. Namun, kalau kamu ingin mendapatkan hasil pancake yang empuk, fluffy dan airy, kamu perlu tahu tipsnya. Untuk mendapatkan hasil pancake yang empuk, kamu perlu menggunakan buttermilk. Jika tidak ada, nggak perlu khawatir! Kami bisa menambahkan asam (acidity) ke dalam susu cair (dapat berupa cuka apel atau sari jeruk lemon). Nah, kali ini saya akan membagikan resep variasi pancake yang harus kamu coba. Selain coklat dan pisang, pancake dan lemon adalah sebuah perpaduan yang istimewa. Saya selalu suka jika ada sentuhan lemon di dalam kue atau hidangan buatan saya. Resep yang satu ini tentunya mengkolaborasikan resep dasar pancake dan lemon yang rasanya inshaAllah bakal teman-teman suka. Yuk silahkan disimak resepnya berikut ini dan selamat mencoba ya!

LEMON PANCAKE

Print PDF

Bahan-bahan:

1 cup tepung terigu

1/3 cup gula halus (bisa ditambahkan 1/3 cup lagi jika menginginkan pancake yang lebih manis)

3 sdm mentega, lelehkan

1 butir telur

1 1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam halus

2/3 susu cair

1 sdm cuka apel (apple cider vinegar), bisa diganti dengan 1 sdm air jeruk lemon

1 sdt vanila ekstrak

1 buah lemon, diambil sari jusnya

1 sdt parutan kulit lemon

Cara membuat:

1. Siapkan buttermilk dengan cara mencampur susu cair dengan cuka apel. Jika tidak ada cuka apel, maka dapat diganti dengan air jeruk lemon. Diamkan selama 5 menit.
2. Campur semua bahan kering seperti tepung terigu, gula halus, baking powder, baking soda dan garam halus. Aduk rata.
3. Lelehkan mentega kemudian campur dengan susu cair. Masukkan telur lalu kocok lepas agar semua tercampur. 
4. Masukkan campuran susu, mentega dan telur ke dalam campuran bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan vanila ekstrak.
5. Masukkan parutan kulit lemon dan sari jus lemon. Aduk kembali sampai rata dan tidak ada gumpalan.
6. Diamkan sesaat sambil memanaskan wajan bundar anti lengket.
7. Tuang kurang lebih satu centong sedang adonan ke dalam wajan, kemudian masak pancake menggunakan api kecil.
8. Masak kurang lebih 2 menit di salah satu sisinya. Tunggu hingga muncul lubang udara di atas permukaan pancake. Balik pancake kemudian masak kembali di sisi lain kurang lebih 2 menit hingga matang kecoklatan.
9. Angkat pancake jika telah matang. Ulangi kembali hingga adonan pancake habis.
10. Tata 2-3 pancake di atas piring saji. Siram dengan sirup maple dan hidangkan dengan olesan mentega tawar di atasnya.